فوت و فن های طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه و مجلسی با قارچ
آموزش آشپزی و طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه و مجلسی در منزل
مواد لازم مرغ پرتقالی
سینه مرغ :♦: 600 گرم
قارچ :♦: 230 گرم
ژامبون :♦: 110 گرم
پرتقال :♦: 4 عدد
پیاز :♦: 1 عدد
رازیانه :♦: 1 عدد
کره :♦: 2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون :♦: 2 قاشق سوپخوری
ادویه فرانسوی :♦: 2 قاشق چای‌خوری
نمک :♦: به مقدار لازم
فلفل :♦: به مقدار لازم
آموزش آشپزی و طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه و مجلسی در منزل
طرز تهیه مرغ پرتقالی
برای تهیه مرغ پرتقالی ابتدا سینه مرغ بدون استخوان را به‌صورت شنیسلی خرد می‌کنیم. کره را در یک تابه گود بر روی حرارت ملایم ذوب می‌کنیم. سینههای مرغ را اضافه کرده، حدود 15 دقیقه (بسته به ضخامت گوشت) سرخ می‌کنیم تا جایی که قهوهای رنگ شده و کاملا بپزد.
در این بین قارچ را همراه با رازیانه و ژامبون آماده می‌کنیم. قارچ را به خوبی شسته و برش میزنیم. برگهای بیرونی رازیانه، ریشه و دیگر قسمتها را جدا کرده و ریز برش میزنیم. پوست پیاز را گرفته و حلقهای خرد می‌کنیم. ژامبون را به شکل باریکههای کوچک برش میزنیم.
مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج می‌کنیم. در ادامه روغن زیتون را اضافه کرده و تا 1 دقیقه حرارت میدهیم. حلقههای برش خرده پیاز را در کنار قارچ، رازیانه و ژامبون اضافه کرده، بر روی حرارت ملایم در حالی که گهگاه مواد را تفت میدهیم، تا 15 دقیقه سرخ می‌کنیم.
مرغ را به تابه بازگردانده و ادویه فرانسوی را همراه با نمک و فلفل بر روی آن میپاشیم. آب 4 عدد پرتقال را بگیرید و کمی هم از پوست آن را برای تزئین رنده کنید.
آب پرتقال را بر روی مواد درون تابه ریخته و حرارت را طوری تنظیم می‌کنیم که مایع درون تابه کمی جوش بزند. شعله را کم می‌کنیم تا مرغ پرتقالی آرام بپزند و سس کمی غلیظ شود. غذا آماده است. با برنج یا نان نوش جان کنید.
مرغ پرتقالی